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Vorweihnachtliches in Großbritannien

Die Weihnachtszeit ist bekanntlich die Zeit des Schlemmens und Sündigens. In Deutschland werden jährlich Tonnen an Gebäck und Süßigkeiten in allen Arten und Formen verzehrt. Neben dem bekannten Spekulatius stehen ebenfalls Lebkuchen und Marzipan auf der Beliebtheitsskala der Deutschen ganz oben.

Natürlich ist auch der klassische Weihnachtsmann aus Schokolade ein weiterer Renner des winterlichen Konsums an Kalorienbomben. Unser Nachbarstaat Großbritannien hat natürlich auch landestypische Spezialitäten, die die kalte Winterzeit ein wenig gemütlicher erscheinen lassen. Ein unter den Engländern sehr beliebtes Gebäck, beziehungsweise ein weit verbreiteter Kuchen ist der so genannte Christmas Cake.

Dieses süße Stück der Versuchung gibt es in unzähligen Variationen. Es gibt sogar Haushalte, die schon seit Generationen ihr eigenes ganz spezielles Rezept für einen Christmas Cake hüten, der dann natürlich der beste Christmas Cake der gesamten Insel ist! Doch eines haben alle klassischen Christmas Cakes gemeinsam: Sie besitzen einen hohen Anteil an Nüssen, Orangenstücken und gegebenenfalls eine Zuckerglasur. Außerdem ist die Grundlage immer eine Mischung aus gemahlenen Hasselnüsse und Mandeln, Mehl, Butter, Eier und Zucker.

Zudem werden oftmals verschiedene Gewürze wie Ingwer, Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzugegeben. Auch Rosinen, Korinthen und Kirschen können sich im Christmas Cake wiederfinden lassen. Des Weiteren bevorzugen viele Bäcker und Bäckerinnen die Zugabe von Whisky oder Weinbrand, welche natürlich für ganz junge Genießer des Kuchens, auf der Zutatenliste gestrichen werden können.

Die Herstellung des Christmas Cake ist erstaunlich einfach und gelingt fast jedem Hobbybäcker und Neuling auf dem Gebiet des Backens. Die Zutaten werden jediglich miteinander verrührt, anschließend in eine entsprechende, ausgefettete Form gefüllt und für ungefähr 2 Stunden in den Backofen gegeben. Ist der Kuchen fertig gebacken, so kann er je nach Wunsch mit einem Zuckerguss oder auch mit einer Beerencreme oder Fettglasur verziert werden.

Das besondere an dem englischen Gebäck ist die extrem lange Haltbarkeit. Der Christmas Cake wird somit schon Mitte oder Ende November gebacken. Danach wird der Kuchen in eine verschlossene Kuchenbox oder Dose gelegt und zieht 4 bis 6 Wochen durch. So kann der Christmas Cake sein volles Aroma entfalten. Pünktlich zur Weihnachtszeit wird der Kuchen auf traditioneller Weise in 2-3 Zentimeter dicke Stücke geschnitten und vor allem zur klassischen „Tea-Time“ serviert.

Der Vorteil dieser Zeiteinteilung ist natürlich die Möglichkeit der Zubereitung in größeren Mengen, sowie die ersparte Backzeit, während des bekannten Weihnachtsstresses, bestehend aus Geschenke kaufen und ähnlichem. Des Weiteren wird der Christmas Cake oft als kleines Mitbringsel oder Geschenk in der vorweihnachtlichen Zeit genutzt. Natürlich gibt es auch den englischen Kuchen auf industriell gefertigter Weise. Doch wie bei jedem Gericht, schmeckt das selbstgebackene Stück meist um einiges besser als die Variante aus dem Supermarkt.

Neben dieser englischen Spezialität wird auf der Insel nach alter Tradition vor allem ein großes Festmahl am 24. Dezember (in England als „Christmas Eve“ bezeichnet) aufgefahren. Bestehend aus Truthahn, Eierpunsch und dem süßen Plumpudding bietet dieses Treffen der gesamten Familie den Höhepunkt der Weihnachtszeit. Engländer legen übrigens noch mehr Wert auf das große Festmahl als wir Deutsche, da diese Tradition angeblich vom alten König Artus eingeführt wurde. So wurde ein stundenlanges Festmahl inklusive Showeinlagen von Künstlern und Musikern zum adeligen Weihnachtsfest.

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