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Soßen und Gerichte aus England

Soßen & Pickles - für den besonderen Genuss!

England ist ein Land der Soßen und Pickles. Denken Sie nur an die berühmte Worcestershiresoße, an Mint Sauce oder an Mixed Pickles. Aber – und das mag überraschend sein: tatsächlich kommen viele der so typisch britisch erscheinenden Saucen, eingelegten Gemüse und Rezepte ursprünglich aus Indien. Oder, wie im Falle der Worcestershire Sauce, wird es zumindest behauptet, um der Herkunft einen etwas interessanteren Anstrich zu verleihen.

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Lea and Perrins, Colman's & Co.

Tatsächlich wurde diese Sauce wohl von den Apothekern John Lea und William Perrins, später bekannt als Lea & Perrins, in Worcester entwickelt, das war im Jahr 1837. Seither wird diese Soße zu vielen Gerichten gereicht, ist aus dem Ragout Fin nicht wegzudenken, und gehört sogar zu mindestens einem beliebten Getränk – der Bloody Mary. Wirklich aus Indien stammt die Tradition der Pickles, der verschiedenen Gemüsesorten im Glas, meistens als Mixed Pickles bekannt. Das in Essig und Pfeffer eingelegte Gemüse ist inzwischen längst überall als kalte Beilage beliebt, und in Gläsern wirken die bunten Farben natürlich äußerst appetitlich. Schauen Sie doch einmal in unser Angebot. Auch auf unserer British Shop Plattform finden Sie die berühmten britischen Soßen von Lea & Perrins oder von Heinz, und natürlich auch Mixed Pickles. Sogar ganz original von Patak’s.

Gerichte & Konserven- very british!

Viele Jahrzehnte, vor allem während der Regierungszeit von Queen Victoria, war Englands Küche berühmt für ihre Qualität und Weltläufigkeit. Kein Wunder, hatte doch Großbritannien schon lange die besten Handelswege nach Indien und China entdeckt und konnte so schon früh Tee, Kakao und kostbare Gewürze ins Land bringen. Die moderne britische Küche arbeitet seit Jahren sehr erfolgreich daran, an diese Tradition anzuknüpfen. Minimalistische Design-Gerichte wird man hier zwar eher selten finden, doch hat die heutige englische Kochkunst es geschafft, die eigene Tradition wiederzuentdecken und bekannte britische Gerichte zu modernisieren und um Neues zu ergänzen. So sind die Stews und Pies heute als das geschätzt, was sie sind – nahrhafte Landhausküche. Ein englisches Frühstück mit Porridge, Ham and Eggs verspricht einen soliden Start in den Tag und ist ein Genuss an einem freien Sonntag. Hochwertige Zutaten und ernährungsbewusste Zubereitung tragen dazu bei, dass die britische Küche neu und trendy geworden ist, wie es der Lammbraten mit frischer Mint Sauce zeigt. Offenheit für Neues ist ebenfalls bereichernd, das zeigt das neue britische Nationalgericht Chicken Tikka Masala. Und natürlich tragen dazu auch die populären (Fernseh-)Köche wie Jamie Oliver und Nigella Lawson und ihre Kochbücher bei, die zu Bestsellern wurden.

Typisch britisch - Minz-Soße und eingelegte Pickles

Geht um das Thema „Soßen aus Großbritannien" wird jedem, der schon einmal in England auf Urlaub war, vermutlich sofort die Minz-Soße in den Sinn kommen. Diese typisch britische Soße mit ihrem erfrischenden Geschmack wird überwiegend zu Gerichten mit Lamm und Rind, aber auch zu gegrilltem Fisch serviert. Mit Vorliebe verwenden die Engländer die Minz-Soße von Colman's. Dieser ist einer der traditionsreichsten Nahrungsmittelhersteller in Großbritannien und hat sich ganz auf die Produktion von Soßen und Gewürzen, vor allem Senf, spezialisiert – und das erfolgreich seit 200 Jahren. Größter Konkurrent von Colman's Soßen ist die berühmte HP-Soße. Ebenfalls aufs Würzen spezialisiert hat sich die Marke Sarson's mit ihrem Essig. Mit ihrem Werbeslogan „Don't say vinegar, say Sarson's" möchte sich die Marke in England als DER Essig schlechthin positionieren und ist daher auch in jedem English Shop vertreten. Auch die meist in Essig eingelegten Pickles (Gewürzgurken) sind bei den Briten ein beliebter Snack zu jeder Mahlzeit. Im Bereich der asiatischen Küche in Großbritannien kommen jedem Engländer sofort zwei Marken in den Sinn: Sharwood's und Patak's. Diese beiden Hersteller sind ebenfalls in jedem gut sortierten English Shop vertreten und haben sich als Marke besonders gut etabliert. Patak's beliefert mit seinen indischen, chinesischen und thailändischen Soßen und Gewürzmischungen nicht nur Supermärkte, sondern auch viele Restaurants.

Mit Konserven auf britische Art kochen

Wenn es um Vereinfachung und Bequemlichkeit in der Küche geht, wissen sich die Briten zu helfen, denn viele traditionelle Gerichte sind in kurzer Zeit zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten, die in einem gut sortierten British Shop zu finden sind, ist es einfach, die englischen Spezialitäten auf den eigenen Küchentisch zu zaubern. Zu den einfachsten Gerichten zählen Baked Beans (weiße Bohnen in Tomatensoße, die im Ofen gebacken werden) und von den Briten bereits zum Frühstück verzehrt werden. Sie werden aber auch gerne als Beilage zu Braten und Gemüse gereicht, aus denen die meisten traditionellen Speisen der britischen Insel bestehen. Mit Leckereien, die fertig oder halb fertig gekauft werden, haben es eilige Köche in England besonders leicht. Viele Gerichte sind bereits soweit vorbereitet, dass für ihre Fertigstellung nur noch wenige Zutaten und Handlungsschritte notwendig sind. Zu den beliebtesten Vertretern aus der schnellen Küche gehören die schmackhaften Suppen von Heinz, ein fertiges Pulver für Custard von Bird's, Paxo Stuffing, das eine Vielzahl an möglichen Verwendungen findet, oder die schnellen Menüs von Fray Bentos, die es auch mit Nudeln, Fleisch und Reis gibt. Wir präsentieren Ihnen hier die original Zutaten für den very british taste!

Senf, Soßen und Relish aus Irland - "very irish!"

Böse Zungen könnten vielleicht behaupten, dass die irische Küche so viele Relishs, Senfarten und Soßen hervorgebracht hat, um den faden Geschmack vieler traditioneller Gerichte zu übertünchen. Möglicherweise war das tatsächlich einmal der Ursprung, den vergleichsweise einfachen Mahlzeiten zumindest durch verschiedene Beigaben etwas Abwechslung zu verleihen. Tatsächlich aber haben sich Relish, Senf und Soßen zu Spezialitäten Irlands entwickelt, oft genug verfeinert durch die bekanntesten Getränke des Landes. Am besten sehen Sie sich daher auf unserer Irish Shop Plattform um und bilden sich selbst ein Urteil. Es gibt irischen Senf, der mit Guinness aromatisiert wurde oder wahlweise auch mit Honig oder Whiskey und auch schmackhafte Relishs und Senfsoßen, ideal zum Verfeinern nicht nur irischer Gerichte. Probieren lohnt sich!

Relish, Senf und Soßen aus Irland - irische Beilagen vom Feinsten!

In der irischen Küche gibt es eine große Anzahl von Soßen, Relish und Senfarten. Es wird behauptet, dass all diese Beigaben nur erfunden wurden, damit die traditionellen, aber faden und einfachen Gerichte etwas Geschmack bekamen und Abwechslung ins Essen kam. Mittlerweile werden die Soßen, Senf und Relish oft durch bekannte Getränke verfeinert und gelten inzwischen als Spezialität der Insel. Auf unserer Irish Shop Plattform finden Sie all diese Beigaben zum Bestellen. Überzeugen Sie sich vom Geschmack vom mit Guinness verfeinerten Senf oder testen Sie einen Senf, dem wahlweise Whiskey oder Honig zugegeben wurde. Mit den schmackhaften Senfsoßen und Relish können Sie nicht nur irische Mahlzeiten verfeinern. Probieren Sie es aus.



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